Gătește Fasole verde cu sos de ardei copți
Timp de preparare
30 min
Nivel
mediu
Porții
4
Ingrediente
- 500 g păstăi de fasole verde (lată sau fideluță)
- 2-3 cepe mari, galbene sau roșii
- 3 ardei copți (roșii, bine coapte)
- 2-3 linguri ulei (ideal, ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- Sare și piper după gust
- 1 vârf de zahăr (opțional, pentru echilibru)
- 2-3 linguri de apă sau supă de legume
- Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel).
Mod de preparare
Mai întâi pregătește fasolea verde.
Curăță păstăile de capete și taie-le în bucăți de 4-5 cm. Fierbe-le în apă cu sare timp de 6–8 minute (sau până sunt fragede, dar ușor crocante).
Scurge-le și trece-le rapid prin apă rece ca să-și păstreze culoarea.
Pregătește sosul.
Taie ceapa solzișori subțiri și călește-o lent în ulei, la foc mic, timp de 10–15 minute, până devine moale și ușor aurie. Amestecă des.
Adaugă usturoiul tocat fin (dacă folosești) și gătește 1 minut.
Adaugă ardeii copți tăiați fâșii subțiri (sau mixați dacă vrei un sos mai fin).
Toarnă 2–3 linguri de apă/supă și lasă să fiarbă 3–4 minute ca să se formeze un sos legat.
Potrivește de sare, piper și, dacă simți nevoia, un vârf de zahăr pentru a rotunji gustul.
Adaugă păstăile fierte peste sos și amestecă ușor să se acopere uniform.
Mai fierbe totul împreună 2–3 minute ca să se pătrundă aromele.
Presară verdeață proaspătă la final, după gust.
Delicioasa mâncare de fasole verde cu sos de ardei copți se poate servi caldă, ca fel principal de post, alături de mămăliguță sau pâine.
Este excelentă și ca garnitură pentru carne friptă, ouă ochiuri sau pește.
Este perfectă și pentru picnicuri sau bufet rece.
Spor și poftă bună!
COMENTARII