Gătește Tartă rustică cu ciuperci și aluat fraged
Timp de preparare
45 min
Nivel
mediu
Porții
8
Ingrediente
- Pentru aluatul fraged:
- 300 g făină albă
- 150 g unt rece, tăiat cuburi
- 1 ou
- 2 linguri apă rece
- ½ linguriță sare
- Pentru umplutură:
- 500 g ciuperci proaspete (champignon, hribi, ghebe sau mix)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei + 1 lingură unt
- 200 ml smântână grasă (sau frișcă lichidă pentru gătit)
- 3 ouă
- 100 g brânză rasă (cașcaval, gruyère, telemea sau parmezan)
- sare, piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță cimbru sau oregano
- pătrunjel verde tocat
Mod de preparare
Pentru prepararea aluatului fraged amestecă făina cu sarea într-un bol. Adaugă untul și frământă rapid cu vârfurile degetelor până când obții o textură nisipoasă.
Încorporează oul și apa rece. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie și las-o la frigider 30–40 de minute.
Întinde apoi o foaie subțire și tapetează forma de tartă, inclusiv marginile. Înțeapă baza cu furculița.
Coace aluatul timp de 10–12 minute la 180°C, ca să nu se înmoaie de la umplutură.
Pentru umplutura de ciuperci toacă ceapa și usturoiul, călește-le în ulei și unt până devin aurii.
Adaugă ciupercile feliate și lasă-le să scadă, până se evaporă lichidul.
Condimentează cu sare, piper și cimbru.
După ce s-au răcit puțin, adaugă ouăle bătute, smântâna și brânza rasă. Amestecă ușor.
Asamblare și coacere tartă rustică cu ciuperci și aluat fraged
Toarnă umplutura peste aluatul precopt.
Netezește suprafața și coace tarta 30-35 de minute la 180°C, până devine rumenă și ușor elastică în centru.
Las-o să se răcească 10 minute înainte de a o tăia.
Tarta se servește caldă sau la temperatura camerei, cu o salată verde sau frunze de valeriană.
Poate fi și gustare rece, în loc de sandviș, sau parte dintr-un bufet.
Se pot adăuga spanac sau ceapă verde pentru o notă proaspătă, bucățele de bacon ori șuncă pentru o variantă sățioasă.
Spor și poftă bună!
COMENTARII