Mini tarte cu cremă și portocale

Cum se prepară rețeta de mini tarte cu cremă și portocale

Pentru mini tartele din rețeta actuală, pe lângă crusta din aluat fraged și portocale, preparăm și o cremă de vanilie. Sau puteți opta pentru o cremă de lămâie. Crusta mini tartelor se prepară în cel mai clasic mod. În timp ce acestea se coc la cuptor, pregătim crema și curățăm portocalele.

Coaja de portocale o putem confia sau răzui și amesteca cu zahăr. O depozităm în borcane pentru a aromatiza alte deserturi cu ea. Vedeți aici cum se pune coaja de lămâie și portocală cu zahăr la borcan.

Iar dacă și voi adorați mini tartele, găsiți pe blog mai multe rețete de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de mini tarte cu cremă și portocale.

Gătește Mini tarte cu cremă și portocale

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Trei mini tarte cu cremă și portocale pe un platou cu trei furculițe, o ceașcă de cafea și un bol cu fistic mărunțit

Ingrediente

Pentru aluat fraged:
300 gr făină
150 gr unt rece cu peste 80% grăsime
50 gr zahăr pudră, cu aromă de vanilie
1 praf de sare
1 ou mediu
Pentru crema de vanilie:
2 gălbenușuri
150 gr de zahăr
250 ml de lapte
20 gr de amidon
1 praf de sare
1 linguriță cu extract de vanilie
100 gr unt cu 82% grăsime
Pentru decor:
1 portocală galbenă
1 portocală roșie
puțin fistic mărunțit

Mod de preparare

Începem cu prepararea cremei de vanilie. Fiind o cremă fiartă, aceasta necesită un timp de răcire.

Punem gălbenușurile într-o crăticioară și le amestecăm cu zahărul și un praf de sare. Adăugăm puțin lapte rece și amidonul și omogenizăm bine compoziția. Restul de lapte îl aducem la punctul de fierbere și îl adăugăm fierbinte peste compoziția de gălbenușuri, amestecând intens. Apoi fierbem crema până când se îngroașă ca o budincă. Stingem focul, adăugăm vanilia și punem o folie peste cremă, la contact cu aceasta. Lăsăm crema de vanilie să se răcească.

După răcire, adăugăm în cremă untul moale și o amestecăm bine pentru omogenizare.

Pentru a prepara aluatul de mini tarte, amestecăm într-un bol făina cu sarea și zahărul pudră. Adăugăm oul și untul rece, tăiat în cuburi. Amestecăm rapid ingredientele din vas până când obținem un aluat ușor sfărâmicios.

Împachetăm aluatul fraged într-o folie de prospețime și îl dăm la rece pentru 30 de minute. Între timp, încălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Împărțim aluatul în patru părți pe care le întindem pe masa presărată cu făină în foi rotunde de 3-4 mm grosime. Îmbrăcăm interiorul formelor de mini tarte cu aceste foi de aluat.

Punem formele la cuptor și coacem crustele de mini tarte pentru 12-15 minute, la 180 de grade Celsius.