PASTE CU VINETE SI ROSII

Cand vreau un pranz sau o cina rapida,de obicei aleg paste ,de data asta paste cu vinete si rosii . Sunt gustoase si satioase,nu necesita prea multe ingrediente si sunt pe placul tuturor .

Intai de toate spalam vanata si-o taiem cubulete .O punem intr-o sita ,presaram sare din belsug si-o lasam deoparte jumatate de ora sa se scurga lichidul .

Dupa aceea le clatim bine sub jet de apa si le stoarcem usor .

Punem si apa pentru paste la fiert, de obicei 1 l la 100 g paste.Cand a dat in fiert am pus o lingura de sare mare si pastele.

Intr-o tigaie incalzim uleiul de masline si calim ceapa tocata pana se inmoaie si devine transparenta,fara sa se arda.Adaugam vinetele si continuam sa gatim pana cand se inmoaie bine si vinetele ,cam 10 minute la foc mediu.

Adaugam rosiile decojite si tocate cubulete ,frunzele de busuioc rupte cu mana si saram dupa gust .

Eu am folosit rosii la borcan facute de mine , le-am decojit si le-am maruntit cu degetele 🙂 si pasta de ardei iute .

Dupa vreo doua minte am adaugat pastele fierte si scurse de apa .Am mai adaugat o jumatate de polonic din apa in care au fiert pastele si am mai lasat cateva minute .

Am mancat pastele calde ,cu parmezan ras deasupra .Pofta buna !