Supă cremă de mazăre cu șuncă afumată

Maria

12 iunie 2026 13:12

Hai cu noi!

Această supă cremă de mazăre cu șuncă afumată este una dintre cele mai bune modalități de a valorifica mazărea nouă apărută în piețe și grădini. Dacă varianta clasică de iarnă, preparată din mazăre uscată, este densă și foarte consistentă, această versiune de sezon este mai ușoară. Este mai proaspătă și mai delicată, păstrând însă gustul reconfortant care a făcut această supă atât de iubită.

Este o supă ideală pentru prânzurile de familie, pentru mesele de weekend sau pentru zilele în care dorești ceva hrănitor, dar nu foarte greu. Se servește fierbinte, alături de pâine de casă sau biscuiți sărați. Iar gustul ei este la fel de plăcut și a doua zi. Culoarea verde-aurie, boabele fragede de mazăre și cuburile de șuncă afumată creează un preparat simplu, dar extrem de apetisant.

Tot acum este sezonul și pentru rețeta de supă cremă de fasole verde. Este un preparat delicat, ușor și reconfortant.

Iar din categoria preparatelor cu mazăre mai poți încerca și rețeta de mazăre cu morcovi și costiță afumată.

Supă cremă de mazăre cu șuncă afumată – Descriere

În lunile mai și iunie, mazărea proaspătă are o dulceață naturală aparte. Boabele sunt fragede, suculente și pline de aromă. Atunci când sunt gătite doar cât este necesar, își păstrează culoarea verde și textura plăcută, transformând o supă simplă într-un preparat sezonier deosebit. În multe zone rurale, primele păstăi de mazăre erau culese dimineața și ajungeau în oală în aceeași zi. Iar această prospețime se simțea în fiecare lingură.

Șunca afumată completează perfect dulceața mazării. Gustul său intens oferă profunzime preparatului fără să acopere aroma ingredientului principal. Morcovul, țelina și ceapa contribuie cu note vegetale echilibrate. Iar fierberea lentă permite tuturor aromelor să se îmbine armonios. Spre deosebire de supele cremă moderne, această rețetă păstrează bucățile de legume vizibile, oferind o textură bogată și autentică.

Această rețetă pune în valoare unul dintre cele mai frumoase ingrediente ale sezonului și demonstrează că, uneori, cele mai bune mâncăruri sunt și cele mai simple.

Această supă cremă de mazăre cu șuncă afumată este un preparat care impresionează prin gustul autentic și reconfortant.

Gătește Supă cremă de mazăre cu șuncă afumată

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

800 g boabe de mazăre proaspătă
250 g șuncă afumată, tăiată cuburi
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi medii, tăiați rondele
2 tije de apio, tăiate cubulețe
2 cartofi medii, tăiați cuburi
2 căței de usturoi, tocați
1,8 l supă de pui sau apă
2 linguri ulei
1 foaie de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță sare sau după gust
½ linguriță piper negru măcinat
2 linguri pătrunjel verde tocat.

Mod de preparare

Încălzește uleiul într-o oală mare. Adaugă șunca afumată și rumenește-o ușor timp de 3-4 minute pentru a-și elibera aroma.

Apoi adaugă ceapa și gătește-o până devine moale și translucidă. Urmează morcovii și țelina pe care îi gătești încă 4 minute, amestecând ocazional.

Pune usturoiul și amestecă aproximativ 30 de secunde. Adaugă cartofii, foaia de dafin și cimbrul.

Toarnă supa de pui sau apa și adu totul la punctul de fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Adaugă boabele de mazăre proaspătă și continuă fierberea încă 12-15 minute, până când devin fragede. Potrivește gustul cu sare și piper. Îndepărtează foaia de dafin.

Presară pătrunjelul tocat înainte de servire.

Servește delicioasa supă cremă de mazăre cu șuncă afumată fierbinte, alătură pâine de casă proaspătă, baghetă crocantă sau biscuiți sărați.

Sfaturi pentru reușită:

Mazărea proaspătă nu trebuie fiartă excesiv; astfel își păstrează culoarea și dulceața naturală.
Dacă dorești o supă mai groasă, pasează aproximativ o treime din cantitate și amestecă apoi cu restul.
Poți înlocui șunca afumată cu ciolan afumat dezosat pentru o aromă mai intensă.
Un praf de boia afumată adăugat la final completează foarte bine gustul.
Pentru un aspect mai proaspăt, presară puțin pătrunjel verde sau mărar tocat chiar înainte de servire.

Rezultatul este o supă cremă bogată în legume, cu boabe fragede și dulci, completate de aroma plăcută a șuncii afumate. Este una dintre cele mai gustoase rețete pe care le poți pregăti în sezonul mazării noi.

Ciorbe / Supe

Supă cremă de mazăre cu șuncă afumată

Supă cremă de mazăre cu șuncă afumată – Descriere