Vinete umplute cu legume și gratinate cu mozzarella

Cum se prepară rețeta de vinete umplute cu legume și gratinate cu mozzarella

Pentru rețeta de față avem de pregătit câteva legume la tigaie, împreună cu miezul vinetelor. Cu acestea vom umple vinetele scobite de miez și le vom da la cuptor. Spre final de coacere le gratinăm cu mozzarella. Pe cât de simplu de preparat sunt, pe atât de gustoase.

Dacă și voi adorați preparatele cu vinete, găsiți pe blog o colecție interesantă de rețete de unde o puteți alege pe cea care vă place.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de vinete umplute cu legume și gratinate cu mozzarella.

Gătește Vinete umplute cu legume și gratinate cu mozzarella

Timp de preparare

45 min

Nivel

mediu

Porții

Două jumătăți de vnete umplute cu legume și gratinate cu mozzarella

Ingrediente

2 vinete mari
sare pentru deshidratat
1 ceapă
2 roșii mari
1 ardei gras, roșu
2 căței de usturoi
sare și piper, după gust
oregano și busuioc, uscate
2-3 linguri cu ulei de măsline sau de floarea soarelui
200 gr de mozzarella răzuită
1 legătură de pătrunjel verde

Mod de preparare

Începem cu spălarea vinetelor și tăierea lor în jumătăți. Păstrăm codițele pentru aspect. Apoi, secționăm cu lama unui cuțit un contur de jur împrejurul vinetelor. Lăsăm aproximativ 2 cm grosime la margine. Cu o lingură, scobim miezul vinetelor urmând conturul format. Miezul vinetelor îl tocăm în cuburi micuțe. Presărăm sare și peste cuburile de vinete, dar și peste interiorul celor patru cupe formate din vinete. Le lăsăm să se deshidrateze, apoi le tamponăm cu prosoape de hârtie. Eliminăm astfel gustul amărui al sucului de vinete.

Pentru umplutură, punem o tigaie cu 2-3 linguri de ulei la încins. Adăugăm în ea ceapa și usturoiul curățate și tocate mărunt. Le călim puțin, apoi adăugăm cuburile de vinete, ardeiul tocat și roșiile tocate.

Adăugăm sare și piper după gust, dar și oregano și busuioc. Lăsăm ingredientele să se prepare doar până când se pătrund ușor. Apoi umplem cupele de vinete cu ele. Le așezăm într-o formă de copt și le dăm la cuptor, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute. Apoi presărăm verdeață și mozzarella și le mai lăsăm 5-6 minute.