Supă de fasole verde cu legume de vară

Maria

12 iunie 2026 16:01

Hai cu noi!

Această supă de fasole verde cu legume de vară este una dintre cele mai apreciate mâncăruri ale sezonului cald. Atunci când grădinile și piețele sunt pline de păstăi fragede, această supă devine o alegere firească pentru mesele de familie. Este ușoară, hrănitoare și pune în valoare gustul natural al legumelor proaspete, fără să fie nevoie de ingrediente complicate sau tehnici sofisticate.

În bucătăria românească, fasolea verde ocupă un loc important în sezonul cald. Fie că este folosită în tocănițe, salate sau supe, această legumă oferă o aromă discretă și o textură plăcută. În combinație cu morcovi, cartofi și verdețuri proaspete, rezultă un preparat care amintește de mesele simple de la țară, pregătite din ceea ce oferea grădina în fiecare zi.

Descoperă și o rețetă de fasole verde cu anghinare, în sos cremos de cocos și ardei iute. Este inspirată din bucătăriile asiatice.

Mai poți încerca și rețeta de supă cremă de topinambur. Este supă fină, cu aromă profundă și o culoare deschisă, apetisantă.

Supă de fasole verde cu legume de vară – Descriere

Această supă este apreciată și pentru versatilitatea sa. Poate fi preparată de post, doar cu legume, sau poate fi îmbogățită cu puțină carne de pasăre pentru o variantă mai consistentă. În forma ei tradițională, accentul cade pe prospețimea ingredientelor și pe gustul limpede al unei supe de legume bine echilibrate.

Ceea ce o face atât de plăcută este contrastul dintre fasolea verde fragedă, morcovii dulci și cartofii care oferă consistență. Zeama rămâne limpede și aromată. Iar pătrunjelul proaspăt adăugat la final completează perfect preparatul. Este genul de supă care poate fi servită atât la prânz, cât și la cină. Rămâne la fel de gustoasă și a doua zi.

Conține multe legume vizibile, culori naturale și o zeamă clară care lasă ingredientele să fie vedetele preparatului. Este o supă modestă, dar extrem de gustoasă, care demonstrează că ingredientele de sezon nu au nevoie de prea multe artificii pentru a străluci.

Urmărește mai jos rețeta pas cu pas pentru a prepara și tu delicioasa supă de fasole verde cu legume de vară.

Gătește Supă de fasole verde cu legume de vară

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Supă de fasole verde cu legume de vară în bol cu lingură, alături de un bol cu piper

Ingrediente

600 g fasole verde proaspătă
2 morcovi mari
3 cartofi medii
1 ceapă mare
1 rădăcină mică de pătrunjel
1 bucată mică de țelină
2 linguri ulei
2 l apă sau supă de legume
1 foaie de dafin
1 linguriță sare sau după gust
½ linguriță piper proaspăt măcinat
3 linguri pătrunjel verde tocat
1 lingură leuștean tocat (opțional).

Mod de preparare

Curăță și spală toate legumele.

Taie fasolea verde în bucăți de aproximativ 3-4 cm.

Taie morcovii rondele și cartofii cuburi.

Toacă mărunt ceapa.

Într-o oală mare, încălzește uleiul.

Adaugă ceapa și gătește-o 3-4 minute, până devine translucidă.

Pune morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina și amestecă timp de 2 minute.

Toarnă apa sau supa de legume.

Adaugă foaia de dafin și lasă să ajungă la punctul de fierbere.

Pune cartofii și fierbe aproximativ 10 minute.

Adaugă fasolea verde și continuă fierberea încă 15-20 de minute, până când toate legumele sunt fragede.

Potrivește gustul cu sare și piper.

Îndepărtează foaia de dafin.

Adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate și oprește focul.

Lasă supa să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Servire

Servește supa fierbinte, cu multă verdeață proaspătă presărată deasupra.

Alături merg foarte bine pâinea de casă, ardeiul iute sau câteva crutoane crocante.

Sfaturi pentru o supă reușită

Folosește fasole verde foarte proaspătă pentru cel mai bun gust.
Nu fierbe excesiv fasolea pentru a-și păstra culoarea și textura.
Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga o roșie bine coaptă tăiată cuburi.
Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 200 g piept de pui tăiat cuburi.
Supa se păstrează la frigider până la 3 zile și este adesea mai gustoasă după ce aromele au avut timp să se combine.

Această supă de fasole verde este una dintre cele mai plăcute rețete ale sezonului cald: ușoară, aromată și plină de legume proaspete. Fiecare lingură aduce gustul autentic al verii și al bucătăriei de casă.

Ciorbe / Supe

Supă de fasole verde cu legume de vară

Supă de fasole verde cu legume de vară – Descriere